0 0
Шампиньоны в хрустящем универсальном кляре

Поделитесь в социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Количество порций:
250 мл Вода
1 штука Яичный белок
5 столовых ложек Мука пшеничная
1 столовая ложка Картофельный крахмал
По вкусу Соль
2 штуки Кабачок
300 г Грибы шампиньоны
По вкусу Масло растительное

Питательная ценность порции

975.5
Калории
34
Белки
16.8
Жиры
164.4
Углеводы

В закладки

Вы должны Войти или Зарегистрироваться, чтобы добавлять в закладки/избранное.

Шампиньоны в хрустящем универсальном кляре

Кухня:

Рецепт этого кляра очень простой, но результат просто потрясающий!

  • 20 мин
  • Порции: 4
  • Средний

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Пожарить в нeм можно что угодно.. Печень, овощи, рыбу, мясо.. Если добавить меньше соли и немного сахара, то и яблоки или ананасы, например.. У меня же шампиньоны и, в довесок, кабачки.

Шаги приготовления

1
Готово

Для кляра слегка взбиваем вилкой белок с солью. Добавляем холодную воду. С ледяной пока не пробовала (кляр на ледяной воде хрустящий получается), просто здесь это, возможно, и не нужно, потому что куда ещё "хрустящей", я не знаю. Добавляем муку. Клейкость разная у муки бывает, поэтому смотрите на глаз.. Кляр должен быть как жидкая сметана. Если что, можно добавить или воды или муки. И добавляем крахмал.

2
Готово

Подготавливаем овощи: если нужно очищаем, нарезаем произвольно. Можно немного посолить - по вкусу. Подготавливаем овощи: если нужно очищаем, нарезаем произвольно. Можно немного посолить - по вкусу. Окунаем в кляр. Обжариваем в большом количестве масла на среднем огне. Тут важна степень обжарки. Тем более, если жарить мясо или рыбу.. Обжариваться должно не быстро, а довольно медленно, кляр в конце обжарки должен быть очень твёрдым, будет казаться, что он каменный, на самом деле он очень хрупкий и хрустящий. А внутри всё остаётся сочным. Особенно шампиньоны. Это просто объеденье!

Отзывы на рецепт

Для этого рецепта пока нет отзывов, воспользуйтесь формой ниже, чтобы оставить отзыв
Яблочный коблер из гречневой муки
Предыдущие
Яблочный коблер из гречневой муки
Яблочный коблер из гречневой муки
Предыдущие
Яблочный коблер из гречневой муки

Добавить комментарий