Ингредиенты
- 300 г Маскарпоне
- 70 г Сливки
- 65 г Сахар песок
- 4 шт Яйца куриные
- 90 г Масло сливочное
- 140 г Мука пшеничная
- 50 г Сахарная пудра
- 10 г Соль
Инструкция
Несложный в приготовлении чизкейк имеет несколько тонкостей, которые и делают его таким нежным. Соблюсти их следует обязательно, поэтому о них мы и поговорим ниже.
Шаги приготовления
|
1 Готово |
Подготовим необходимые ингредиенты и далее первым шагом в приготовлении чизкейка классического станет выпечка коржа. Начнем готовить для тесто. Для этого масло сливочное выложим в теплое место, чтобы оно размягчилось. Разотрем масло с одним яйцом и сахарной пудрой. Добавим соль и просеем муку. |
|
2 Готово |
С помощью ложки или специальной лопаточки быстро замесим тесто-крошку. |
|
3 Готово |
Готовое тесто накроем крышкой или пленкой и уберем в холодильник минут на 20. |
|
4 Готово |
Пока выпекается основа, начнем подготовку сырной массы. В миску выложим сыр Маскорпоне. Конечно, для настоящего чизкейка Нью-Йорк требуется сливочный сыр Филадельфия, но так как его в наших магазинах купить не удастся, мы будем использовать для приготовления Маскорпоне. К сыру добавим сахар и слегка перемешаем. |
|
5 Готово |
Форму с испеченной основой вынимаем из духового шкафа и слегка остужаем. |
|
6 Готово |
В противень с высокими бортиками наливаем горячую воду и устанавливаем в него форму для выпекания. Выпекаем чизкейк при температуре около 110-120 градусов 90-120 минут. О готовности судим по тому, как пропеклись края и дрожит ли серединка, если это достигнуто - чизкейк готов. |
|
7 Готово |
Выключаем духовой шкаф, охлаждаем до комнатной температуры и ставим чизкейк в холодильник на 6 часов. Через положенное время достаем пирог из формы для выпекания. Можно украсить его ягодами, по вкусу.Классический чизкейк готов. Приятного аппетита! |
