Ингредиенты
- 1 кг Яблоки
- 2 ст Мука пшеничная
- 1.5 банки Сметана 10%
- 150 г Масло сливочное
- 1 ч.л Уксус
- 1 ст Сахар песок
- 1/2 ч.л Сода
- 1 шт Яйца куриные
Описание
Пирог этот называется цветаевским, потому что, по легенде, его готовили сестры Цветаевы в начале XX века для своих интеллектуальных гостей. В идеале использовать для его приготовления антоновские яблоки с их бесподобным ароматом и терпким вкусом. Цветаевский яблочный пирог готовится исключительно со сметаной, с большим количеством яблок.
Шаги приготовления
|
1 Готово |
Сливочное масло комнатной температуры натрите на терке и смешайте с 1,5 стаканами муки. Затем влейте в тесто полстакана сметаны и как следует перемешайте. В конце добавьте соду гашеную уксусом, перемешайте и немного помесите тесто руками. Тесто должно получиться мягкое и не прилипать к рукам. |
|
2 Готово |
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и с помощью картофелечистки нарежьте на тонкие пластиночки, похожие на лепестки. Раскатайте тесто и придайте ему форму той емкости, в которой вы будете выпекать пирог. Уложите на дно формы тесто, сверху разложите яблочные лепестки. |
|
3 Готово |
В отдельной миске смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки и слегка взбейте. Крем по консистенции должен получиться достаточно жидким. Залейте форму с тестом и яблоками кремом. |
|
4 Готово |
Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте минут 50. |
