Финиковые батончики из кешью

Сначала выстелите сковороду размером 8 × 8 дюймов пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
Поместите 1 чашку кешью в высокоскоростной кухонный комбайн и взбивайте на высокой скорости, пока кешью не превратится в крошки.

Затем добавьте финики меджул без косточек в кухонный комбайн и перемешивайте в течение 3-4 минут на высокой температуре, пока финики не станут пюре и не сформируется тесто. Возможно, вам придется пару раз остановить кухонный комбайн, чтобы соскрести его по бокам лопаткой.
Добавьте последние 1/2 стакана кешью и соль в кухонный комбайн и взбивайте, пока кешью не разобьются на мелкие кусочки. После того, как все смешано, тесто должно выглядеть и ощущаться как тесто для печенья

Затем сделайте из теста большой шар и поместите его в выстланную форму размером 8 × 8 дюймов.
Вдавите шарик в форму руками или лопаткой, пока тесто не будет равномерно распределено по дну формы.
Поместите сковороду в морозильную камеру, чтобы она застыла на 20-30 минут.

Выньте из морозильной камеры и снимите решетки со сковороды, приподняв два конца пергаментной бумаги и положив решетки на разделочную доску.
Острым ножом разрежьте полоски на 10 полоски.

Наслаждайтесь батончиками, поместите оставшиеся батончики в герметичный контейнер и поместите их в морозильную камеру.