Ингредиенты
-
2 шт Цукини
-
1 шт Баклажаны
-
3 шт Перец болгарский красный
-
3 головка Лук репчатый
-
400 г Консервированные помидоры
-
3 зубчика Чеснок
-
по вкусу Тимьян
-
по вкусу Розмарин
-
90 мл Масло оливковое
-
4 шт Яйца куриные
-
1 ч.л Сахар песок
-
по вкусу Соль, перец
Инструкция
Писто — испанская версия рататуя и шакшуки одновременно: сначала тушат овощи, а потом в них разбивают яйца так, чтобы желток остался целым.
Шаги приготовления
|
1
Готово
|
Нарезать баклажан небольшими кубиками, выложить на бумажные полотенца, посолить и оставить на 10 минут |
|
2
Готово
|
В отдельной сковороде обжарить баклажан на небольшом количестве оливкового масла в течение 4–5 минут. Переложить баклажан в чистую посуду. В той же сковороде обжарить цукини, также 4–5 минут. |
|
3
Готово
|
Добавить сахар, соль и перец по вкусу, перемешать, сделать в овощной массе углубления и разбить в них яйца так, чтобы желток остался целым. Накрыть крышкой и готовить еще 4–5 минут, пока белок не схватится. |
