Ингредиенты
- 2 шт Цукини
- 1 шт Баклажаны
- 3 шт Перец болгарский красный
- 3 головка Лук репчатый
- 400 г Консервированные помидоры
- 3 зубчика Чеснок
- по вкусу Тимьян
- по вкусу Розмарин
- 90 мл Масло оливковое
- 4 шт Яйца куриные
- 1 ч.л Сахар песок
- по вкусу Соль, перец
Инструкция
Писто — испанская версия рататуя и шакшуки одновременно: сначала тушат овощи, а потом в них разбивают яйца так, чтобы желток остался целым.
Шаги приготовления
|
1 Готово |
Нарезать баклажан небольшими кубиками, выложить на бумажные полотенца, посолить и оставить на 10 минут |
|
2 Готово |
В отдельной сковороде обжарить баклажан на небольшом количестве оливкового масла в течение 4–5 минут. Переложить баклажан в чистую посуду. В той же сковороде обжарить цукини, также 4–5 минут. |
|
3 Готово |
Добавить сахар, соль и перец по вкусу, перемешать, сделать в овощной массе углубления и разбить в них яйца так, чтобы желток остался целым. Накрыть крышкой и готовить еще 4–5 минут, пока белок не схватится. |
