0 0
Калакукко

Поделитесь в социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Количество порций:
315 г Мука ржаная
130 г Мука пшеничная
2 ст.л Масло растительное
300 мл Вода
800 г Филе лосося
200 г Свиная грудинка
по вкусу Масло сливочное
по вкусу Соль, перец

Питательная ценность порции

634
Ккал
34 г
Белки
33 г
Жиры
45 г
Углеводы

В закладки

Вы должны Войти или Зарегистрироваться, чтобы добавлять в закладки/избранное.

Калакукко

Для начинки берут лососевых — в нашем рецепте это лосось. Для менее праздничной версии подойдет корюшка или другая мелкая рыба.

  • 6 часов
  • Порции: 6
  • Тяжело

Ингредиенты

Описание

Поделиться

«Кукко» переводится с карельского языка как «пирог», а, соответственно, калакукко — «пирог с рыбой».

Шаги приготовления

1
Готово

Просеять муку, добавить чайную ложку соли и растительное масло, начать месить, постепенно вливая воду. Воды может понадобиться от 1 стакана до 1,5. Тесто должно получиться очень пластичным и немного липким.

2
Готово

Рыбное филе нарезать крупными плоскими кусками, свинину — тонкими ломтиками.

3
Готово

Отщипнуть от теста небольшой кусочек и отложить его, он понадобится позже. На подпыленной мукой поверхности раскатать тесто толщиной около 1 сантиметра, края теста должны быть раскатаны чуть тоньше, чем середина. Выложить рыбу и свинину слоями, каждый слой посолить и поперчить. Смочить края теста водой и слепить их, придав пирогу овальную форму.

4
Готово

Аккуратно перевернуть пирог на противень, покрытый пекарской бумагой, так, чтобы шов оказался снизу. Посыпать пирог ржаной мукой, и ножом сделать в центре пирога небольшой надрез для выхода пара. Отправить пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30–40 минут.

5
Готово

Достать пирог из духовки и понизить температуру до 80 градусов. Отложенным кусочком теста залепить дырочку в пироге, смазать пирог сливочным маслом, обернуть пирог пергаментом, затем плотно обернуть фольгой и отправить в духовку на 4 часа. Готовый пирог снова смазать сливочным маслом, вырезать в центре крышечку и подавать.

Recept-Chef

Отзывы на рецепт

Для этого рецепта пока нет отзывов, воспользуйтесь формой ниже, чтобы оставить отзыв
Лохикейтто
Предыдущие
Лохикейтто
Шоколадный пп торт
Следующие
Шоколадный пп торт
Лохикейтто
Предыдущие
Лохикейтто
Шоколадный пп торт
Следующие
Шоколадный пп торт

Добавить комментарий