Запеченный картофель с сыром

Сначала разогрейте духовку до 375ºF и смажьте форму для запекания размером 9 × 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.

Затем с помощью мандолины нарежьте весь картофель на кружочки толщиной 1/8 дюйма. На нашей мандолине мы использовали размер 2.0.

Приготовьте сырный соус, нагрея кастрюлю среднего размера на среднем / сильном огне. Добавьте одну столовую ложку оливкового масла.
Когда оливковое масло станет ароматным, добавьте в кастрюлю лук и 1/4 чайной ложки соли и обжарьте в течение 3 минут. Добавьте измельченный чеснок и тушите еще 2-3 минуты или пока лук не подрумянится.
Добавьте в сковороду последние три столовые ложки оливкового масла и дайте ему нагреться в течение 30 секунд.
Затем добавьте муку в кастрюлю и взбейте масло, лук, чеснок и муку, пока она не превратится в пасту.

Продолжая взбивать, медленно влейте молоко в кастрюлю. Продолжайте взбивать молоко на среднем огне, пока молоко не загустеет.
Снимите с огня, затем насыпьте сыр чеддер в кастрюлю и взбивайте, пока сыр не расплавится.

Наконец, добавьте в соус овощной бульон, чесночный порошок и греческий йогурт и взбивайте до однородности.

Соберите картофель с зубчатыми краями, наливая 1/2 стакана сырного соуса на дно формы для запекания и разложив его вокруг.
Создайте 3 ряда нарезанного картофеля, плотно уложив их вместе. С формой для запекания 9 × 13 дюймов вы должны уместить 4-5 фунтов. стоит картошка.
Осторожно полейте сырным соусом картофель, перемешивая сырный соус между каждым картофельным соусом. Для этого можно использовать нож или вилку, но важно постараться положить сыр между картофелем и сверху.

Накройте зубчатый картофель крышкой и запекайте его при температуре 375ºF в течение 30 минут.
Выньте из духовки, соскребите по бокам и запекайте (накрытым) еще 15 минут.
Наконец, выньте запеканку из духовки в последний раз и посыпьте картофель сыром пармезан.

Включите огонь до 450ºF и снова поставьте форму для запекания без крышки в духовку на 5 минут или до тех пор, пока сыр пармезан не начнет подрумяниваться.

Перед подачей дайте картофелю постоять не менее 5 минут.