Домашний куриный бульон

Начните с помещения остатков курицы, кожи, сока и куриной тушки в большую голландскую духовку.
Положите остальные ингредиенты в голландскую духовку и накройте крышкой.
Нагрейте голландскую духовку на сильном огне и доведите до кипения.
Когда вода закипит, убавьте огонь и дайте куриному бульону покипеть на медленном огне в течение 4-6 часов (чем дольше варится, тем ароматнее бульон).

Проверяйте куриный бульон каждые 1 ½ часа и соскребайте пену или жир, которые собираются наверху духовки.
Когда куриный бульон готов, снимите голландскую духовку с огня и выбросьте большие куски овощей и куриную тушку.

Наконец, вылейте остаток куриного бульона через сито в большую банку или миску. Выбросьте все куски через сито.
Используйте куриный бульон для супа или дайте куриному бульону полностью остыть, прежде чем переливать бульон в каменные банки или любой другой герметичный контейнер.
Поместите отвар в холодильник на срок до 7 дней или в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.