0 0
Гермкнедель

Поделитесь в социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Питательная ценность порции

773
Ккал
15 г
Белки
35 г
Жиры
95 г
Углеводы

В закладки

Вы должны Войти или Зарегистрироваться, чтобы добавлять в закладки/избранное.

Гермкнедель

Кухня:

В любом случае этим булочкам необходима щедрая маковая посыпка. Важно, чтобы повидло или джем для начинки были достаточно густыми, чтобы во время приготовления ничего не вытекло.

  • 1 час 15 минут
  • Порции: 4
  • Средний

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Гермкнедель — это нежная паровая булочка с повидлом внутри. В Вене гермкнедели поливают растопленным сливочным маслом, а вот во всей Австрии их подают с ванильным соусом (как его готовить — смотрите в нашем рецепте).

Шаги приготовления

1
Готово

В большой чаше смешать просеянную муку, соль, 25 г сахара и цедру половины лимона.

В другой посуде смешать дрожжи, 5 г сахара и 120 мл теплого молока. Подождать, когда дрожжи активируются, и влить смесь к муке. Добавить одно яйцо, 30 г растопленного масла, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и замесить тесто. Накрыть и поставить в теплое место примерно на час.

2
Готово

Расстоявшееся тесто разделить на 4 равные части, сформировать из них круглые лепешки и положить в центр каждой джем. Плотно запечатать, сформовать шар и положить на подпыленную мукой поверхность швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 30 минут.
Тем временем приготовить соус: в небольшом сотейнике взбить желтки с 30 граммами сахара, крахмалом и двумя чайными ложками ванильного экстракта. Поставить на медленный огонь и, взбивая, постепенно влить молоко и сливки. Готовить около 6 минут, постоянно помешивая. Не кипятить!

3
Готово

В отдельной миске смешать мак с сахарной пудрой.
Приготовить кнедли на пару в течение 15-17 минут. Когда они будут готовы, немедленно подавать, полив соусом и посыпав маком.

Recept-Chef

Отзывы на рецепт

Для этого рецепта пока нет отзывов, воспользуйтесь формой ниже, чтобы оставить отзыв
Кайзершмаррн
Предыдущие
Кайзершмаррн
Штрейзель с крыжовником и миндалем
Следующие
Штрейзель с крыжовником и миндалем
Кайзершмаррн
Предыдущие
Кайзершмаррн
Штрейзель с крыжовником и миндалем
Следующие
Штрейзель с крыжовником и миндалем

Добавить комментарий