Лагман
У лагмана такая длинная история – как лапша, которую для него тянут. Его считают своим уйгуры, но и узбеки считают своим тоже. Как и китайцы, которые называют его ламянем. А...
https://receptfromchef.ru
Кухня: Узбекистан
Шурпа с бараниной в казане по-узбекски
В странах Азии очень популярно такое первое блюдо, как Шурпа. Традиционно его готовят с использованием баранины. Это своеобразный овощной суп. Очень наваристый, сытный и ароматный. Если шурпу приготовить на открытом...
Ферганский плов
Ферганский плов. В этом рецепте используется специальный сорт риса — девзира, который растет в Ферганской долине. Он не подвергается шлифовке и имеет красноватый цвет. Именно этот рис придает неповторимый вкус...
Лагман со сладким перцем и курицей
Лагман со сладким перцем и курицей. Лапша получается со сладковатым привкусом за счет соуса из моркови и сладкого перца. Курица получается очень сочной и нежной.
Дамляма
Дамляма. Бараньи ребрышки, морковь, картофель и даже капустные листья в настоящей узбекской дамляме и после полутора часов, проведенных в казане, выглядят эстетично, а бульон остается прозрачным. А главный секрет —...
Плов «Чайханский»
Плов «Чайханский». Самый популярный рецепт узбекского плова, чаще всего его подают именно в столице солнечного края — Ташкенте. Среднеазиатская чайхана является не только чайной, но и столовой, где можно хорошо...